Les Huitres

Plates sauvages de la rade de Brest, de la baie de Portsmouth ou d’Irlande.

Plates élevées à Cancale ou dans l’aven Belon.

Creuses de Blainville sur mer (Normandie), creuses de Bretagne (St Cast le Guildo ou Rade de Brest).

Autant d’origines et de goûts différents, à déguster tour à tour en fonction des saisons et de la vie des huîtres, différente selon les plans d’eau, les marées et la température des eaux.

• Plates sauvages de la rade ou élevées en Bretagne

• Creuses de Bretagne et de Normandie

• Fines de marennes